loading
Gambar Nasi PecelRead More

Nasi Pecel

26 Februari 2016

NASI PECEL

Pecel adalah makanan yang menggunakan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya yang dicampur dengan aneka jenis sayuran. Asal kata dan daerah pecel belum diketahui secara pasti, tetapi dalam bahasa Jawa, pecel dapat diartikan sebagai 'tumbuk' atau 'dihancurkan dengan cara ditumbuk'.

Pecel diperkirakan berasal dari [Madiun]], Jawa Timur, karena bumbu sambal kacang yang digunakan dalam campuran pecel mirip dengan yang digunakan sebagai bumbu sate Ponorogo. Makanan ini juga mirip dengan gado-gado yang dibedakan dengan campuran bahan dan tekstur bumbunya.

Sumber https://id.wikipedia.org/wiki/Pecel

Nasi Pecel Madiun Gurih Enak

Bahan sayuran

  • Touge / kecambah : ± 100 gram ( direndam air panas mendidih sekitar 5 menit ).
  • Kacang panjang : 2 ikat kecil ( di rebus hingga matang ).
  • Petai cina : 1 ikat ( mentah ).
  • Bayam : 2 ikat ( direbus / di kukus ).
  • Bunga turi : 10 buah ( di kukus ).
  • Atau dengan bahan sayuran lain sesuai dengan selera bunda, misalnya : kol ( direbus ), kangkung ( di rebus ), sawi ( direbus ), mentimun( dicacah ), daun singkong ( direbus ), dan lainnya.

Cara membuat sambal pecel

Sambal pecel menggunakan bahan utama kacang tanah yang di goreng kemudian di tumbuk halus dengan tambahan bumbu khusus. Sambal pecel asli madiun menggunakan daun jeruk purut untuk menambah sedapnya aroma dan cita rasa sambal pecel.
Atau Jika tidak ingin repot-repot Anda bisa membeli bumbu sambal pecel siap saji.

Bahan pelengkap

  • Kering tempe
  • Serundeng kelapa
  • Rempeyek / lempeng

Saran penyajian

  • Di tempat aslinya ( madiun ) menu nasi pecel biasanya di sajikan dengan daun pisang ( pincuk ).
  • Ambil nasi hangat secukupnya, tambahkan sayurannya sehingga menutupi nasi lalu tambahkan sambal yang sebelumnya telah di cairkan dengan air panas. Tambahkan petai cina, seruindeng, dan kering tempe.
  • Sajikan dengan tambahan rempeyek atau lempeng.